Il filtraggio è una delle fasi finali, ma essenziali, nella produzione di olio extravergine di oliva (EVO). Sebbene spesso sottovalutato, questo processo è fondamentale per ottenere un olio EVO limpido,…

Nella produzione di olio extravergine di oliva (EVO), la fase della centrifuga rappresenta un momento chiave per ottenere un olio di altissima qualità. Dopo la frangitura, la pasta di olive…

Selezione e lavaggio delle olive La produzione di olio extravergine di oliva (EVO) è un'arte che richiede dedizione, passione e un'attenta cura dei dettagli. Quando si tratta di olive biologiche…

La frangitura delle olive è una fase fondamentale nella produzione del olio extravergine di oliva (EVO), un momento chiave in cui le olive, accuratamente selezionate e lavate, iniziano la trasformazione…

Manciano: L’Olio Extravergine di Oliva Biologico che Celebra il Terroir della Maremma Benvenuti nella nostra Tenuta di Manciano, un gioiello della Maremma Toscana, dove il progetto aziendale si è ampliato…

L’Eccellenza Biologica di CaninoLa nostra Tenuta di Canino si trova in una delle aree storicamente più rinomate dell’Alto Lazio per la produzione di olio extravergine di oliva. Qui, su un…

 Il Cuore della Tradizione Olivicola Benvenuti nella nostra Tenuta a Bomarzo, un’oasi di bellezza e benessere ambientale nel cuore della Tuscia, dove coltiviamo olivi in modo sostenibile per produrre olio…

  La gramolatura è un passaggio fondamentale nella produzione dell'olio di oliva, poiché influenza direttamente la quantità e la qualità dell'olio estratto dalle olive. Ecco alcuni dettagli aggiuntivi sul processo…