Da Filii l’olio extra vergine di oliva nasce da una passione radicata nel tempo, custode di tradizioni familiari che si tramandano di generazione in generazione. Le nostre tre linee – Verde, Bianca e Rossa – rappresentano espressioni diverse della stessa materia prima, in cui la cura attenta di ogni passaggio, dalla raccolta alla molitura, dà vita a sfumature di gusto uniche. L’olio Verde si distingue per il suo profilo leggero e armonioso, con un fruttato delicato che accarezza il palato e una vena di piccante appena percettibile. È l’ideale per condire a crudo verdure, insalate e piatti di pesce, perché riesce a esaltare gli ingredienti senza coprirne i sapori.

La linea Bianca, invece, offre un equilibrio più marcato tra fruttato, amaro e piccante, risultando il condimento ideale per ricette che richiedono un olio capace di fondersi con gli altri sapori senza prevalere. Si sposa benissimo con sughi al pomodoro, carni bianche, vellutate e persino legumi, conferendo una nota aromatica che persiste con eleganza. L’olio Rossa, infine, sprigiona il carattere più forte e deciso dell’extra vergine, con un corpo strutturato e un sapore intenso che trova nelle carni rosse, nei formaggi stagionati e nelle zuppe di legumi il connubio perfetto. Le sue note di amaro e piccante emergono con maggior evidenza, bilanciando pietanze dai gusti robusti e valorizzandone il profilo organolettico.

Per apprezzare al meglio tutte queste sfumature, è consigliabile aggiungere l’olio prevalentemente a crudo, a cottura ultimata o al momento di servire, così da preservarne intatte le proprietà e i profumi. Fondamentale è anche conservare le bottiglie lontano dalla luce e al riparo dalle alte temperature, mantenendo così inalterati sentori e benefici. Dall’abbraccio delicato di Verde alla persistenza equilibrata di Bianca, fino alla forza aromatica di Rossa, scegliere l’olio giusto significa dare carattere e unicità a ogni piatto, trasformando un semplice condimento in una vera esperienza sensoriale.